豆腐切成长方形薄块(小一些比较入味)
蒜、姜切末
炒锅置火上,放油烧热,入油锅煎至表面金黄,盛出
酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁
锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香;倒入剁椒,炒出香味后,倒入2勺水或高汤
倒入豆腐块,炒匀;再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可
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