红烧肉皮

Name: 红烧肉皮
Ingredients: 500克肉皮; 5朵香菇; 2个八角; 1个桂皮; 冰糖; 适量盐; 适量老抽

8.7 综合评分

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梅依旧

用料

肉皮	500克
香菇	5朵
八角	2个
桂皮	1个
冰糖
盐	适量
老抽	适量

红烧肉皮的做法

肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出
用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条
肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐
烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可

小贴士

私房菜：1、为了去肉皮的油腻和口味的单一，放了几个香菇，非常的美味啊
2、肉皮煮太久了会变硬会卷起来，开锅后，肉皮展开即可，然后用菜刀把肥肉尽量剔掉，再把皮上面的污物刮干净

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该菜谱发布于 2011-07-17 21:47:14

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