香菇炖鸡

7.9 综合评分
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香菇和鸡肉搭配,可谓是相得益彰,香菇中的有效成分可充分溶解,提高人体吸收率,鸡肉本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,起到双效合一效果。

用料  

香菇炖鸡的做法  

  1. 鸡洗净、剁块

    香菇炖鸡的做法 步骤1
  2. 香菇洗净,大的可切开,切姜、葱末

    香菇炖鸡的做法 步骤2
  3. 锅中加水,放入鸡块焯水

    香菇炖鸡的做法 步骤3
  4. 锅中加入油,放入八角、花椒炸香,再放入姜、葱末炸香

  5. 放入鸡肉翻炒,加入料酒翻炒

    香菇炖鸡的做法 步骤5
  6. 鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀

    香菇炖鸡的做法 步骤6
  7. 加入适量的水炖煮

    香菇炖鸡的做法 步骤7
  8. 炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟

    香菇炖鸡的做法 步骤8
  9. 大火收汁即可

    香菇炖鸡的做法 步骤9

小贴士

盐要后放,放的过早鸡不容易炖烂

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该菜谱创建于 2012-10-13 10:53:56
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香菇炖鸡的答疑

  • 非雪儿0216  2019-07-18  
    343
    人家炖的是鸡,不是鸡汤。没看到最后一句吗?大火收汁,大火收汁,大火收汁懂吗?
  • _qw32  2016-10-26  
    118
    你真是个坑 谁教你香菇炖鸡放生抽的 鸡汤全是生抽味 毁了我半只鸡
  • : 胡言亂語  2020-03-14  
    11
    南北口味问题吧,还有对炖鸡的理解有偏差,在东北,炖鸡就说这样的,比如炖芸豆,炖酸菜,炖鸡炖鹅……,都是可以带点汤汁很下饭的那种,也可以把汤汁收干,这是依据个人口味的,并不是南方那种以喝汤为主的炖鸡,在东北那叫鸡汤不叫炖鸡
  • Muimui_快到碗里来  2013-03-21  
    4
    为什么要放料酒?
  • 不会做饭88  2017-01-05  
    2
    想请教,为什么我炖出来有点发甜。糖放了半勺
  • zzzzhiming  2020-07-03  
    1
    肉比较柴是为什么?
  • _mpt8  2020-09-11  
    1
    请问,可以把鸡炖煮的环节,放到电压力锅中压吗?有没有这样做过的小伙伴们~
  • Amanda素颜美学  2020-08-04  
    1
    烧个菜还咬文嚼字,我上海人也知道香菇炖鸡这道菜就是汤水比较少而且重口味的,特别下饭。
  • 猫油瓶  2020-07-07  
    1
    希望能把大火小火加上 做饭小白伤不起
  • 林内亚  2020-06-09  
    1
    焯水是什么意思啊?

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