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家常菜
茄汁带鱼
茄汁带鱼
8.1
综合评分
38
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简单
用料
带鱼
番茄酱
盐
料酒
葱
姜
蒜
淀粉
糖
茄汁带鱼的做法
带鱼中放入盐和料酒腌制入味大约20分钟
将带鱼身上裹一层薄薄的淀粉,入锅煎至两面金黄
锅里放少油,放葱、姜、蒜、番茄酱炒香,加点糖,加水放入带鱼,大火煮沸后转小火略煮收汁后即可盛出
小贴士
介绍我知道的煎鱼窍门。
第一个方法:锅烧热,用姜片将锅子擦一下
第二个要注意,在鱼放入锅中后不要马上翻面,要让它在锅中多停留一段时间,等到鱼身一面有点焦焦的,坚硬后再翻面。
还有一种方法就是在鱼身上涂一层淀粉或者面粉再放入锅中煎;
最后一个,如果你有足够的时间,在将鱼处理好后最好风干一会,等到鱼身上没有水分时再煎也是不容易破皮的。
参照这个菜谱,大家做出 40 作品
全部40个作品
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茄汁带鱼
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酒酿鸡蛋
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重庆水煮鱼
鱼香茄子
猪肉萝卜馅饺子
白灼鸡尾虾
青椒素炒杏鲍菇
该菜谱发布于 2011-06-21 12:53:54
1580 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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