清蒸鸦片鱼头

7.9 综合评分
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鸦片鱼实名为牙片鱼,因为它的名字和鸦片谐音,所以,就把它称作鸦片鱼。

用料  

清蒸鸦片鱼头的做法  

  1. 鸦片鱼头去除腮后清洗干净备用;葱、姜洗净切好备用

  2. 鸦片鱼头用料酒、少量盐和糖、葱、姜腌制15分钟后备用

  3. 锅里烧水,水沸腾后将鸦片鱼头放入,盖好盖子,大火蒸,蒸到鱼眼凸起后就可以取出了

  4. 锅里倒入蒸鱼豉油,微沸后淋在蒸好的鱼头上;顺便在鱼头上洒些葱花

  5. 锅烧热,倒入油,油热后直接将油淋在鱼头上就可以上桌了

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该菜谱创建于 2011-06-21 13:16:15
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清蒸鸦片鱼头的答疑

  • 4566_coxu  2年前  
    19
    怎么去腮
  • 爆捶秀儿  1年前  
    7
    是腌制的东西一起放进去蒸么?
    作者回复 1年前  
    对的
  • 轱辘女  3个月前  
    0
    腌好后要洗掉吗
    作者回复 3个月前  
    不用了呀,先洗干净再腌啊
  • 13861829098  4个月前  
    0
    大约蒸多少时间?
    作者回复 4个月前  
    看鱼的大小和火力的大小,眼睛凸起就熟了

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