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红烧
红烧清条鱼
红烧清条鱼
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坐隐(三什)
一定要用四川的郫县豆瓣酱才好吃,糖要比平时烧菜放的多。而且我也改革不再用油煎了,直接下锅放上调料,用火慢炖上30分钟,才能使厚厚的鱼肉入味。隔夜吃鱼味道更佳。
用料
清条鱼
2条
郫县豆瓣酱
2勺
糖
2勺
盐
2小勺
料酒
2勺
酱油
2勺
油
2勺
葱姜蒜
适量
红烧清条鱼的做法
鱼去头洗净
锅里放鱼加油,酱油,盐,糖,葱姜蒜,料酒,郫县豆瓣酱加开水漫过鱼身开火烧开改中小火慢炖30分钟以上入味
小贴士
喜欢吃辣的最好放干辣椒口味更好。
糖要多,要敢放。
此菜甜鲜辣。
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该菜谱发布于 2011-06-28 13:24:08
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