蝶儿sl
红豆沙面包卷
7.0
综合评分
181
人做过这道菜
因为血糖偏高平时不太喜欢吃甜的东西，所以西点做的也很少。但是这款面包实在是好吃，面粉用的是“金像”的，新西兰安佳的动物性天然黄油，上乘的原料做出的成品的确不一般，烤出的成品香味自然香甜，非常的松软，而且老化的时间也相对延后了。儿子还带到学校与同学共享，得到了同学的表扬。
面包其实和中式面点的馒头有些类似，都属于发面制品，只是馒头不用揉出薄膜。面团真是很神奇，通过你的双手可以塑造出很多意想不到的形状，真是有玩泥巴的感觉。
面包其实和中式面点的馒头有些类似，都属于发面制品，只是馒头不用揉出薄膜。面团真是很神奇，通过你的双手可以塑造出很多意想不到的形状，真是有玩泥巴的感觉。
用料
红豆沙面包卷的做法
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鲜酵母用水浸泡融化，高筋面粉、白砂糖、奶粉拌匀，放入鸡蛋，再分次放入酵母水，把面团揉至出筋，拉出较粗有弹性的膜。再放入已软化切成小块的黄油，直到面团能拉出透明的薄膜
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揉好的面团加盖饧发至面团原体积2倍大
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发酵好的面团分成4份，每份约60克
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把面团滚圆，加盖松弛15分钟
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把红豆沙馅分成相等的4份，用手搓圆
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面团剂子按扁，放入一份豆沙馅
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把口收紧
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用手搓圆
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再按扁，擀成长舌状
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用利刀划出纵向纹路，不切透
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翻面
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由没有纹路的一端开始卷起，接口处捏紧
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整理好形状
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放入烤盘静置发酵40分钟
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做好面包坯子表面刷全蛋液
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放入已预热的烤箱中下层，170度上下火烤15分钟即可
小贴士
1、用利刀划的时候力量要掌握好，不能划透。
2、卷好以后接口部位要捏紧，以免烤的时候开裂。
2、卷好以后接口部位要捏紧，以免烤的时候开裂。
