油浸菌菇

8.5 综合评分
175 人做过这道菜
上次素有聚会在云南火锅店吃到的,作为免费餐前小菜,大家赞不绝口,回来我也琢磨试做一下。简单易做又好吃。

用料  

干香菇 适量
1小匙
花椒 1小匙
八角 1个
1/2小匙
辣椒粉或干辣椒 2小匙

油浸菌菇的做法  

  1. 将干蘑菇用温水泡发

  2. 泡好的蘑菇洗净切丁挤干水分

  3. 锅烧热,稍微多下点油,将花椒,八角,姜片下入,小火煸出香味,然后将渣滓捞出以免影响口感

  4. 将菌菇丁下入油中,小火煸炒一会

  5. 捞出菌菇丁,加盐,糖,辣椒面拌匀即可食用

小贴士

可以一次多做点,放在冰箱随吃随取。另外这个用新鲜蘑菇也可以,但是要风干一天,个人觉得用干蘑菇的口感更佳~

参照这个菜谱,大家做出 175 作品

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该菜谱创建于 2011-04-18 22:02:24
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油浸菌菇的答疑

  • 梓馨玥雅  2019-12-16  
    0
    可以冰箱冷藏多久时间?
    作者回复 2019-12-16  
    也不能太久,四五天是没问题的,如果想存得久,多放油,适当多放盐,炒的时候把香菇里水份炒干。

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