鲜奶油面包
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小配角大味道
用料
| 高粉 | 200g |
| 淡奶油 | 100g |
| 酵母 | 3g |
| 糖 | 30g |
| 盐 | 1/4小勺（约1g） |
| 蛋黄 | 1个（约18g） |
| 牛奶 | 40g |
| 黄油 | 20g |
| 全蛋液 | 少许 |
| 糖粉 | 30g |
| 低粉 | 50g |
| 奶粉 | 5g |
| 黄油40g |
鲜奶油面包的做法
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20g黄油室温软化
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香酥粒材料中的糖粉、低粉、奶粉拌匀，加入黄油，用手搓成细粒即可
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面团原料中除黄油外，所有材料揉至强韧面团
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加入黄油继续揉
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揉至扩展阶段（已经可以撑出薄膜，但薄膜还未很均匀且破洞的边缘呈现锯齿状）
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收圆放入盆中，盖保鲜膜进行基础发酵
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发酵至约2.5倍大
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排气，分割成6等分，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
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取一份擀成椭圆形
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从长的一边卷起
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捏紧收口
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轻轻搓成约28cm的长条
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每3根一组，编成辫子，两头捏紧
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放在温暖湿润处二次发酵至2倍大；表面刷上一层蛋液
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撒上适量香酥粒；烤箱180度，中层，约20分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）
小贴士
做香酥粒的黄油不用软化，从冰箱里拿出来直接用就行，软了反而不好操作。
多出来的香酥粒冷藏可以保存较长的时间，做面包的时候拿来撒在表面，漂亮又增香。
编辫子的面团可以搓成两头尖的，或者一样粗细，喜欢怎样样子就怎样做，做食物不必拘泥于外形。
多出来的香酥粒冷藏可以保存较长的时间，做面包的时候拿来撒在表面，漂亮又增香。
编辫子的面团可以搓成两头尖的，或者一样粗细，喜欢怎样样子就怎样做，做食物不必拘泥于外形。
