烟火间
南瓜派
8.1
综合评分
19
人做过这道菜
香甜南瓜派，
经典的秋季甜品。
经典的秋季甜品。
用料 (南瓜泥馅)
| 派皮原料:（8寸1个） | |
| 黄油62.5克 | |
| 细砂糖30克 | |
| 盐少许 | |
| 蛋液25克 | |
| 低筋面粉125克 | |
| 南瓜派馅料： | |
| 熟南瓜泥200克 | |
| 白砂糖30克 | （根据南瓜甜度可增减） |
| 黄油（融化）15克 | |
| 鸡蛋1个 | |
| 牛奶50克 | |
| 玉米淀粉1大勺 |
南瓜派的做法
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黄油室温软化后搅打成细致柔软状，再加入细砂糖和盐搅打均匀
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蛋液分两次加入搅打至乳化融合
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筛入低筋粉，用按压的方式混合材料完全融合成光滑的面团
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面团盖上保鲜膜入冰箱冷藏松弛1小时以上
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松弛后的面团取出回温，擀成2-3毫米厚的薄片，把派皮整张盖在模具上，顺着模具压好，使之紧贴模子，再将多余的边切掉。在派盘底部用叉子均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起
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南瓜派的馅料用料理机搅打均匀
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装入派模中，9分满即可
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烤箱预热到180度烤30分钟左右（温度和时间请根据自己烤箱火力调整）
