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肉丸材料: | |
牛肉 | 300g |
洋葱 | 半颗 |
面包粉 | 50克 |
牛奶 | 60ml |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
洋香菜末 | 适量 |
淋酱材料: | |
面粉1大匙 | |
高汤1/3杯 | |
盐、黑胡椒粉、洋香菜末(干燥Parsley)适量 |
把牛奶倒入面包粉中拌匀并放置10分钟,让面包粉充分吸收水分
洋葱切碎末备用;牛肉切成肉糜备用
将所有材料及调味料混合搅拌均匀,并用手拿取肉馅在盆中摔打一会增加粘性
取少许肉馅用手心揉搓成直径约2公分的丸子放入盘中待用(觉得丸子搓揉时粘手可以沾一点水)
平底锅中加入约2大勺的食用油烧至5成热,把肉丸一颗颗放入,摇动锅子,用中小火慢慢将肉丸煎熟
过程图来一张:
淋酱做法:煎好肉丸的原锅把杂质滤出,保留油份,加一大匙面粉拌炒均匀,然后加入高汤一边搅拌一边煮至浓稠,加适量盐、黑胡椒调味,最后撒上洋香菜末即可。
吃的时候淋在煎好的肉丸上。(淋酱也可以根据各人口味再添加番茄酱和肉豆蔻等调味料做变化)
做好的丸子,煎、炸、烤、蒸都可以,一次可以多做点放在冰箱冷冻。
想吃的时候再重新加热或者拿来炖菜都很不错~~