瑞典肉丸

1 人做过这道菜
每次去IEKA,人都很多,逛累了想去附设的餐厅吃个简单的套餐歇歇脚,人却太多~~

它家的招牌套餐,瑞典肉丸,以前很喜欢,

不过这两次发现可能是人太多,品质有点小小的折扣。。。

其实这样的肉丸子做起来并不算难,

在网上找了一个配方试了一下,感觉还不错

想吃的时候完全可以在家里面自给自足,不用再去人挤人了~~

用料  

肉丸材料:
牛肉 300g
洋葱 半颗
面包粉 50克
牛奶 60ml
鸡蛋 1个
适量
黑胡椒碎 适量
洋香菜末 适量
淋酱材料:
面粉1大匙
高汤1/3杯
盐、黑胡椒粉、洋香菜末(干燥Parsley)适量

瑞典肉丸的做法  

  1. 把牛奶倒入面包粉中拌匀并放置10分钟,让面包粉充分吸收水分

  2. 洋葱切碎末备用;牛肉切成肉糜备用

  3. 将所有材料及调味料混合搅拌均匀,并用手拿取肉馅在盆中摔打一会增加粘性

  4. 取少许肉馅用手心揉搓成直径约2公分的丸子放入盘中待用(觉得丸子搓揉时粘手可以沾一点水)

  5. 平底锅中加入约2大勺的食用油烧至5成热,把肉丸一颗颗放入,摇动锅子,用中小火慢慢将肉丸煎熟

  6. 过程图来一张:

    瑞典肉丸的做法 步骤6
  7. 淋酱做法:煎好肉丸的原锅把杂质滤出,保留油份,加一大匙面粉拌炒均匀,然后加入高汤一边搅拌一边煮至浓稠,加适量盐、黑胡椒调味,最后撒上洋香菜末即可。

    瑞典肉丸的做法 步骤7
  8. 吃的时候淋在煎好的肉丸上。(淋酱也可以根据各人口味再添加番茄酱和肉豆蔻等调味料做变化)

    瑞典肉丸的做法 步骤8
  9. 做好的丸子,煎、炸、烤、蒸都可以,一次可以多做点放在冰箱冷冻。
    想吃的时候再重新加热或者拿来炖菜都很不错~~

    瑞典肉丸的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱创建于 2011-05-03 10:12:28
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