把芋艿洗干净后放入锅中,加水没过芋艿,大火煮沸
改用小火,煮到以筷子能轻松插进去为好(芋艿要糯软才好吃)
把煮过的芋艿放入冷水中冷却后剥去皮,个头较大的芋艿可以切开成块,把葱切成葱花备用
炒锅烧热后加入油,稍微加热后放入葱白部分,编出香味后放入芋艿翻炒
加入适量清水,调入盐和少许白糖,换用小火煮5-6分钟
中间注意经常翻炒几下不要粘锅,至汤汁略成糊状撒入青葱花即可
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