蛋包豆腐丁

7.1 综合评分
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大家都知道 鸡蛋和豆腐都是很好的养颜圣品,殊不知将二者搭配在一起,身体才能更好的吸收其中的蛋白质。
皮肤的营养成分是以蛋白质为中心的,要想皮肤更加有光泽,身材更健美,一定要保证人体蛋白质的供应。豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸—蛋氨酸,单独烧菜的话,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
所以说,咱们这道蛋包豆腐丁不仅提高了食物营养的吸收率,而且还是一道不可多得的美容佳品。

用料  

蛋包豆腐丁的做法  

  1. 豆腐洗净,把表层的老皮去掉,可使豆腐口感更嫩

    蛋包豆腐丁的做法 步骤1
  2. 切豆腐时可反着切,防止豆腐粘在刀上。(右手拿刀,从左往右切;左手拿刀,从右往左切)

    蛋包豆腐丁的做法 步骤2
  3. 豆腐切均匀小丁

    蛋包豆腐丁的做法 步骤3
  4. 锅中放水,加少量盐、料酒,烧开

    蛋包豆腐丁的做法 步骤4
  5. 下豆腐焯一下,时间不可太长,可去除豆腥味

    蛋包豆腐丁的做法 步骤5
  6. 另起一锅,倒入适量油,放入豆腐翻炒,加适量盐调味,加适量水淀粉勾芡(可保持豆腐细嫩的口感),翻炒几下,即可盛出备用

    蛋包豆腐丁的做法 步骤6
  7. 鸡蛋打散成蛋液,可加适量水,使鸡蛋炒出来更嫩

    蛋包豆腐丁的做法 步骤7
  8. 蛋液中加入处理好的豆腐,充分拌匀,豆腐用鸡蛋包裹均匀

    蛋包豆腐丁的做法 步骤8
  9. 香葱切末、火腿切丁

    蛋包豆腐丁的做法 步骤9
  10. 锅中放油烧热,倒入豆腐鸡蛋液翻炒,加少许料酒可除去蛋腥味

    蛋包豆腐丁的做法 步骤10
  11. 再翻炒过程中,要推着炒,避免将豆腐炒碎

    蛋包豆腐丁的做法 步骤11
  12. 等豆腐快出锅时,可加入少量火腿丁翻炒,中和味道,关火出锅盛盘,撒少许香葱,调节颜色,看起来更加有食欲

    蛋包豆腐丁的做法 步骤12

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蛋包豆腐丁的答疑

  • nanako小一一  7个月前  
    12
    看图就知道是老豆腐 请下次说清楚哦……豆腐毕竟有很多种的
  • Kylin-思无邪  10个月前  
    4
    太难吃了太难吃了,这种菜谱真是最讨厌的那种,浪费食材,还破坏吃饭的心情
  • 吃货的夏天  1年前  
    1
    可不可以切完豆腐直接放在鸡蛋液里,用醋去腥搅拌,下锅翻炒?
  • 栗子拿铁  2年前  
    0
    豆腐也要焯??惊了
  • 一觉醒来 【上班】 愁  10个月前  
    0
    水淀粉具体是什么?_?   可以用其它东西代替么?

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