绝味泡椒凤爪

7.9 综合评分
6229 人做过这道菜
一直钟爱的泡椒凤爪,百吃不厌,越辣越过瘾。想想美好的周末,睡到自然醒,窝在沙发里抱着零食看电视,或是约上几个好朋友来家小聚,泡椒凤爪都是很不错的周末休闲小零食。
但是从外面买的,首先排除质量安全问题,再有就是有的不够辣﹑有的不够爽脆﹑有的太酥不劲道,自己动手做,才可以满足挑剔的嘴巴。清脆爽口﹑够辣﹑够味﹑够过瘾~
对于每道菜,每个人都有自己不同的做法,适合自己口味的就是最好的,如果喜欢吃的味浓一些的,还可以在煮鸡爪的时候加入八角,桂皮等等…..

用料  

凤爪 8个
泡椒 200克
1勺
花椒
白醋
料酒

绝味泡椒凤爪的做法  

  1. 将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲

    绝味泡椒凤爪的做法 步骤1
  2. 锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻的作用

    绝味泡椒凤爪的做法 步骤2
  3. 水开后,把处理好的凤爪放进去

    绝味泡椒凤爪的做法 步骤3
  4. 倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用;盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了

    绝味泡椒凤爪的做法 步骤4
  5. 用筷子能轻松扎透就行,不要煮的时间太长,不然吃的时候没什么嚼头,就不劲道了

    绝味泡椒凤爪的做法 步骤5
  6. 用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口

    绝味泡椒凤爪的做法 步骤6
  7. 将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿

    绝味泡椒凤爪的做法 步骤7
  8. 把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去

    绝味泡椒凤爪的做法 步骤8
  9. 放入1少盐进去,进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度

    绝味泡椒凤爪的做法 步骤9
  10. 放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆

    绝味泡椒凤爪的做法 步骤10
  11. 加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪即可

    绝味泡椒凤爪的做法 步骤11
  12. 拌匀,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用

    绝味泡椒凤爪的做法 步骤12

小贴士

鸡爪味甘,性平;营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。只要牙口好,中老年人也可以适量吃鸡爪,而且还可以多补些胶原蛋白,皮肤衰老的慢一些。

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绝味泡椒凤爪的答疑

  • Irise_s6g5  2年前  
    99
    第一,十分钟鸡脚烂了,第二,泡椒水直接泡很咸。什么破菜谱,还那么热门。吐……
  • 夏雨-88  4年前  
    44
    泡过的泡椒水还能再泡鸡爪吗?能重复使用几次?
  • linheng216  6年前  
    17
    请问泡椒超市有买吗?
  • 曦文-1  6年前  
    11
    怎么解决泡鸡脚的水会粘到起冻?
  • B-LinLin  2年前  
    9
    作者,为什么鸡脚放到第二天就好像变质一样呢,水很混浊了,有点小白泡。味道有点酸呀
  • 我们的纪念1  1个月前  
    1
    为什么我做出来的只有泡椒的咸味,其他啥味都没有,是我的泡椒的问题还是这种方法做的话就是这个味😓
  • 告白_h6az  1年前  
    0
    各位各位,做的鸡爪不够味不辣不香怎么办??
  • 李小洋儿  1年前  
    0
    为什么还要加水?
  • 手机用户6802_gfxj  1年前  
    0
    放了很多泡椒做出来还是不辣,怎么办
  • 啊少哥哥  1年前  
    0
    为什么我做的鸡爪泡到第二天就发霉了,也有放在冰箱,可是全部都不能吃了

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