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法式培根面包

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食尚先生王森的厨房  食尚先生王森

用料  

培根丁 100g，馅料
芝士碎 50g，馅料
高筋面粉 350g(70%)
低筋面粉 150g(30%)
盐 10g(2%)
干酵母 5g(1%)
水 300g(60%)
黑胡椒 适量，馅料

法式培根面包的做法  

  1. 将所有材料搅拌至表面光滑有弹性，室温30℃，发酵50分钟

    法式培根面包的做法 步骤1

  2. 发酵完成，将面团分割成250g/个，滚圆，松弛30分钟

    法式培根面包的做法 步骤2

  3. 将面团排气

    法式培根面包的做法 步骤3

  4. 对折后，放入培根、黑胡椒和芝士碎

    法式培根面包的做法 步骤4

  5. 卷成圆柱形

    法式培根面包的做法 步骤5

  6. 放入烤盘，表面撒上低筋面粉，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟

    法式培根面包的做法 步骤6

  7. 发酵好，在上面划上刀口

    法式培根面包的做法 步骤7

  8. 以烤箱温度上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25分钟

    法式培根面包的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2013-03-08 00:26:14
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