子瑜妈妈
荠菜春卷
0
人做过这道菜
咬春就是立春日吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。春卷是立春日的主菜。
用料
荠菜春卷的做法
-
将荠菜摘去老叶、烂叶和蒂头，焯水后挤干水分备用；将豆腐干切末备用
-
将荠菜和豆腐干一起装入一个大碗中，加入20克芝麻油，3克盐，（2克鸡精）用筷子拌匀
-
取4-5张春卷，如图那样叠加起来
-
中间放上一长遛的荠菜馅
-
卷起来
-
收口的地方涂上点清水
-
即可粘牢固
-
如上做法，做两条
-
将两条的一头蘸点水，粘连起来
-
平底盘中抹上一层油
-
将长春卷盘在盘中
-
烧开一锅油至7成热，沿锅边滑入长条春卷，用筷子将春卷中心位置的头夹起2寸高左右，边夹着边用热油淋炸定型
-
定型后即可松开筷子，炸不到地方边淋油边炸至金黄色即可出锅拉
