文文老妈
老汤豆腐
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人做过这道菜
西北人朴实至极的农家菜
用料1 (原料)
用料2 (调料)
老汤豆腐的做法1 (准备)
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豆腐竖着一切二然后再切成小片
老汤豆腐的做法2 (白汤的做法)
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筒骨洗净入锅中，加水煮开，捞出洗净
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洗净后入高压锅中，加水与骨头平，高压30分钟一次，共二次，取出
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把汤和料都倒入一般的锅中，放煤气灶上中火加盖再熬一至二小时，熬成白汤(刚开始有浮沫，可以用勺子小心地舀出来）
老汤豆腐的做法3 (做法)
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锅上火加热，入适量油滑锅
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加入五花肉片煸炒
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煸炒到二面都变色微干有香味飘出
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加入大葱、姜片、大蒜头、花椒、小茴香、茴香煸炒
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煸炒到出香味，加入生抽
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入辣椒面和盐
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加入刚才熬好的白汤
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加入豆腐（入豆腐的时候要小心，动作要轻哦，否则豆腐容易碎的）
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加盖焖煮十分钟，当中稍微翻动一下（动作要轻），使受热味道均匀
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盛出，撒些京葱粒和辣椒面
