nee小木
芝麻酥饼
8.5
综合评分
16
人做过这道菜
用料
芝麻酥饼的做法
-
油酥：小火将面粉炒到微微变色,放凉
-
色拉油加油到160度左右,慢慢冲入面粉中,再加入盐拌匀,放凉备用
-
面粉中冲入滚水,边打圈冲入边用筷子打散成面片状
-
加入冷水,猪油,盐揉匀,放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟
-
将面团平均分成6个，取一个擀成圆形，抹上油酥
-
卷成长条,放置室温下松弛10分钟
-
将长条搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15分钟
-
把面团压平,表面沾上白芝麻
-
锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下，把沾芝麻一面朝下放,煎至饼饼两面金黄就可以了
小贴士
面团中的25g猪油可以用黄油或者色拉油代替，风味稍有不同。
