可可小酥球

7.8 综合评分
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这是一款非常好吃的可可小酥球,入口即化。
写在配方之前:配料中的原料请不要随意替换,口感风味都会有差别。烘烤的时间和温度用以做参考,烘烤中发现温度偏高要及时调低,可可颜色深不容易发现焦掉,所以根据自己平时烤箱的脾气选用合适的温度烘烤,不确定时,宁愿先调低一些。

用料  

黄油 120g
低筋粉 145g
可可粉 15g
糖粉 60g
蛋黄 1个
玉米淀粉 20g

可可小酥球的做法  

  1. 黄油软化

    可可小酥球的做法 步骤1
  2. 加入糖粉搅拌均匀

    可可小酥球的做法 步骤2
  3. 加入蛋黄拌匀

    可可小酥球的做法 步骤3
  4. 将粉类过筛,加入第三步中

    可可小酥球的做法 步骤4
  5. 揉成面团

    可可小酥球的做法 步骤5
  6. 分成每个8g,搓圆排入烤盘。烤箱预热150度,中层上下火约20分钟

    可可小酥球的做法 步骤6

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该菜谱创建于 2011-11-22 14:36:25
65938 收藏


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可可小酥球的答疑

  • 香香赖皮臭宝宝  3年前  
    33
    我第一次烤,不知道什么状态算熟?请问怎么判断?由于烤箱差异20分钟不一定熟了。不像原味可以看颜色,可可的看不出颜色变化,我试着用牙签扎,看看有没有残留,结果一直有,最后结果烤火大了,有点糊的味道
    作者回复 3年前  
    烤熟的冷却之后中心不会有湿的感觉,热的时候不能检测,完全冷却后可以看到。烤一段时间后可以取一个出来冷却检测,不够干的话再延长一点时间。提高温度的话除非有温度计,因为烤箱实际温度跟刻度不一定是相同,容易烤糊。
  • 猫隐-  7年前  
    26
    我家低筋粉用完了 还没买 能不能先用中筋粉代替呢?
    作者回复 7年前  
    行的。
  • 玉山将崩  3年前  
    20
    能不能用白砂糖而不用糖粉?
    作者回复 3年前  
    可以
  • super怡宝贝  1年前  
    2
    请问保质期多久呢 做完想寄给男朋友(比较远)
    作者回复 1年前  
    冬季,做完密封保存好两周没问题。
  • 抓狂海豚  4个月前  
    1
    黄油可以换成玉米油么
  • 蜜罐里的小精灵  1年前  
    1
    心疼作者,好多问题好傻
  • 保卫墨荔  12个月前  
    1
    看这么多问题,替作者心累
    作者回复 11个月前  
    😘
  • 小厨阿染  2年前  
    1
    那请问其他形状的可以吗
    作者回复 2年前  
    这个做别的形状也是可以的。烘烤时间自己把握好:)
  • 甜筒小晗  3年前  
    1
    糖粉能用细砂糖代替吗?
    作者回复 3年前  
    可以,只是它会裂开
  • 朵朵duo1  10天前  
    0
    可以保存多久?

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