我第一次烤,不知道什么状态算熟?请问怎么判断?由于烤箱差异20分钟不一定熟了。不像原味可以看颜色,可可的看不出颜色变化,我试着用牙签扎,看看有没有残留,结果一直有,最后结果烤火大了,有点糊的味道
作者回复
2016-09-18
烤熟的冷却之后中心不会有湿的感觉,热的时候不能检测,完全冷却后可以看到。烤一段时间后可以取一个出来冷却检测,不够干的话再延长一点时间。提高温度的话除非有温度计,因为烤箱实际温度跟刻度不一定是相同,容易烤糊。
我家低筋粉用完了 还没买 能不能先用中筋粉代替呢?
方子超好,不喜欢太甜的,减了二十克糖,加了十六克奶粉,巧克力粉的味道会比较突出,好吃,做成曲奇也不错