磕巧果

Name: 磕巧果
Ingredients: 500克面粉; 220克温水; 15克奶粉; 50克糖; 1小勺酵母

7.8 综合评分

280 人做过这道菜

笛子

如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼一样，七夕节这一天要吃“巧食”。“巧果”又名“乞巧果子”“巧饼”，是用油、面、糖等做成的各种形状的小面点，香甜可口，是七夕节这天必做、必吃的一种传统节日面食。

用料

面粉	500克
温水	220克
奶粉	15克
糖	50克
酵母	1小勺

磕巧果的做法

温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入掺有奶粉和白糖的面粉中
揉成均匀的面团
揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时，醒发好的面团拿出来用手揉匀，面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白
揉好的面团切下一块，搓成长条
按照模型的大小揪成小剂子，将小面块放进卡子里，用手指按压，并用剪刀剪去多余的面
最后使劲磕出来，一排小巧饼就做好了，盖上干布醒发一刻钟
烤箱185度预热，十分钟就好
然后用模具磕出其他形状的巧饼
也放进烤箱里烤熟后拿出，晾凉后即可食用

小贴士

1、首先发面一定要硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来，发面的时候加入奶粉和糖，做出的巧饼更好吃，喜欢的还可以打个鸡蛋，不过夏天的话，打了鸡蛋的不太好保存。
2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的，不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握温度和时间，不用来回不停翻转，省时省力。
3、做好的巧饼一定要自然晾干，完全凉透了才能密封保存，如果只是为了观赏看，可以涂上颜色，串成一串的，挂起来自然风干，我家前一次做的，风干后，在那里放了一年都没有坏。