大菜的美食物语
青豌豆炒肉丁
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用料
青豌豆炒肉丁的做法
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材料
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猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟
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去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用
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香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用
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炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒
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加入冬菇丁、青豌豆炒匀
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加入红椒丁炒匀
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加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅
