大菜的美食物语
红烧排骨粽子
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为大家介绍一种粽子新吃法-红烧排骨粽子，就是在红烧排骨中加入煎锅的粽子，既有红烧排骨的香浓，又有粽子的软糯，而且沾满红烧肉汁的粽子又香又黏特别好吃，一定会为您端午节的餐桌带来惊喜！
用料
| 猪肋排 | 500克 |
| 粽子 | 5个（中等大小，选择口味清淡的品种） |
| 料酒 | 1汤匙（15ml） |
| 生抽 | 1汤匙（15ml） |
| 老抽 | 1茶匙（5ml） |
| 冰糖 | 10克 |
| 八角（大料） | 2-3块 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 姜片 | 15克 |
| 葱段 | 20克 |
| 盐 | 适量 |
红烧排骨粽子的做法
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将粽子煮熟以后晾凉，切成大小合适的块
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烧热平底锅，放入适量油，将粽子块放入煎成金黄色，捞出沥干油待用
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锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的肋排，煮开变色后捞出，沥干水分待用
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炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色
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放入焯过的排骨炒香
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放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀
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加入适量开水（没过排骨），放入八角和桂皮，烧开
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加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂
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捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓
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待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀，加盐调味即可，装盘撒上葱花和芝麻即可
小贴士
1、粽子最好选择口味清淡的品种，白味、小枣、红豆等都可以，如果用肉粽会比较油腻。
2、冰糖可以换成白糖，使用冰糖做红烧菜色泽更红亮。
3、炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。
4、炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。
2、冰糖可以换成白糖，使用冰糖做红烧菜色泽更红亮。
3、炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。
4、炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。
