融化巧克力,鲜奶油加糖打发至七分发,再加入少许巧克力酱和朗姆酒,打发至倒置盆奶油不流动
戚风剖一半,抹上鲜奶油,加果酱抹平,再抹一层鲜奶油,盖上另一蛋糕片
蛋糕整个抹上巧克力奶油,另取巧克力刨成丝,撒表面
裱花袋装曲奇嘴挤出花,装饰车厘子
巧克力融化后倒在油纸上,用刮板刮平,冷冻成形,切片,装饰蛋糕围边
牛奶加10克糖打匀,再倒入色拉油搅拌至无油星,成乳化状态
筛入低粉和可可粉,切拌均匀
加入蛋黄,搅拌至无粉粒
蛋白加白醋打发至干性发泡,与蛋黄糊轻快混合均匀
150度40分钟出炉冷却
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