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五花肉卤蛋

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杨猫的厨房  杨猫

用料  

猪五花肉 700克
鸡蛋 6个
葱 4根
姜 一块
桂皮 一根
八角 2-3粒
绍酒 少许
冰糖 少许
老抽 少许

五花肉卤蛋的做法  

  1. 五花肉切块焯火后用热水洗净，鸡蛋清洗后入凉水锅，水开后煮10分钟取出过凉水去壳

  2. 锅内热油，五成热时，下入姜煸香，下入五花肉煸干水份，烹入绍酒，接着下入老抽，煸炒至肉完全上色，倒入开水没过肉，同时下入冰糖、葱结、桂皮、八角、鸡蛋

  3. 大火烧开后，改文火，盖紧锅盖并用干净毛巾封严锅边炖一个半小时即成

参照这个菜谱，大家做出 48 作品

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该菜谱发布于 2011-03-31 13:49:02
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