巧克力蛋糕
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Lucy
用料1 (蛋糕)
用料2 (巧克力咖啡奶油)
巧克力蛋糕的做法
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准备两个8寸烤盘，烤盘底垫烤盘纸，再涂抹一些黄油或起酥油，撒上一层面粉，防粘
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烤箱预热350F/180C
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先将所有干料：中筋面粉，白糖，可可粉，小苏打，泡打粉，盐过筛后混合均匀
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然后将湿料：脱脂奶，色拉油，鸡蛋，香草香精在另一个容器里混合均匀
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将4中的液体加入到3中的干粉中，用搅拌机混合均匀
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然后加入热咖啡混合均匀后倒入两个烤盘中烤35-40分钟，用牙签插入不粘就好了
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烤好后的蛋糕取出后留在烤盘里冷却30分钟后再放到网架上冷透
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先将巧克力隔水融化，放置一旁室温待用
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黄油中速打发约3分钟至颜色变浅，加入蛋黄和香草香精继续搅拌约3分钟，然后改低速慢慢加入糖粉，中途可以刮缸，等干粉都混合后改中速搅拌至平滑
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将咖啡粉溶解在热水中后倒入9中，搅拌均匀即可
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将约1杯的巧克力隔水融化后，舀一小勺融化的巧克力在蜡纸上，然后用刮刀拉出巧克力薄片，冷却后就可以做装饰了
小贴士
1.用巧克力装饰的时候一定要等巧克力完全冷却定型后才能使用，记住巧克力受热就会变软，特别是薄片，所以一定要让巧克力或装饰好的蛋糕冷藏。
2.用新鲜的水果做装饰一定要在吃前才摆放，要不然水果干瘪失去水分后颜色品质就要大打折扣。
2.用新鲜的水果做装饰一定要在吃前才摆放，要不然水果干瘪失去水分后颜色品质就要大打折扣。
