意大利复活节面包

意大利复活面包——Colomba di Pasqua
这款鸽子形状的面包和pandoro（潘多洛），panettone（潘妮托尼）一样都是意大利历史悠久，名声远扬的节日面包。关于它的来历有两 种传说：第一种说在1176年，Legano战役中，意大利快要被强大的罗马帝国打败，此时2个鸽子出现并降落在意大利军徽之上，士兵们认为这是神迹，大 受鼓舞，击败了敌军，还和平于意大利；第二种说在572年，残忍的Albion王攻下意大利Pavia城后大肆抢掠，而且要求当地人献上12个处女。其中 11个哭着不愿意去，第12个烤制了一个鸽子形状的面包来象征和平。当她把面包献给国王时，他大为赞赏，不但释放了女孩而且选Pavia城为首都，不再对 其进行摧毁。不管是那种来历，这款面包都象征和平和胜利，所以意大利人用它作为复活节晚餐后的甜点。

Colomba di Pasqua（改自《Celebration Breads》
注：以下配方做2个很大的鸽子面包，长约43CM，宽约30CM。