甜酸小排骨
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人做过这道菜
高雅
用料
| 排骨（腩排） | 500克 |
| 胡萝卜 | 1条 |
| 青红辣椒 | 各1个 |
| 姜 | 1块 |
| 葱 | 1棵 |
| 大蒜 | 2粒 |
| 生粉 | 适量 |
| 酱油 | 15ml |
| 米醋 | 20ml |
| 番茄酱 | 15ml |
| 白糖 | 30克 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 鸡粉 | 1茶匙 |
| 油 | 45ml |
甜酸小排骨的做法
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排骨洗净，剁成小段，沥干水；红萝卜去皮，切条
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姜，大蒜去皮，切成片；葱切成段；青，红辣椒洗净，切成辣椒圈
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锅里放油，烧至五成热（油锅微微冒出烟气）时，将排骨放入锅里，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈金黄色时，捞出沥油
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锅里留底油，加入姜片，蒜片，辣椒圈，红萝卜条，盐，酱油与排骨同炒，放入没过排骨面的清水，大火烧开后，转小火煮20-30分钟
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排骨入味香软时，加番茄酱，米醋，白糖和葱段翻炒均匀，用生粉勾芡，大火收浓汁即可
