一碗香

Name: 一碗香
Ingredients: 肉; 鸡蛋; 青椒; 酱油; 生抽; 盐; 鸡精; 蒜片

7.9 综合评分

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浅吟轻唱

用料

肉
鸡蛋
青椒
酱油
生抽
盐
鸡精
蒜片

一碗香的做法

锅坐油，下拍碎的蒜片、少许肥肉爆香
加入青椒翻炒，淋少许酱油，反复翻炒，至椒香四溢
再加入瘦肉，淋酱油、生抽大火快速翻炒上色至熟
调入盐、鸡精翻匀
再加入先前炒好的鸡蛋拌匀即可出锅

小贴士

１、农家小炒肉的肉不需要用淀粉腌制，大火快炒才是秘决。
２、肉就选用普通的猪前（后）腿肉就行了，比里脊肉更香更不易老。
３、加入少许肥肉或用猪油炒制也是关键的一步哦。美食当前，就不要怕胖了啦。
４、辣椒一定要选个小肉质不要太厚的那种，我们湖南人吃都是选用的本地辣椒，那种应该和尖椒有些类似吧，炒出来很香偏辣。其实，这碗菜里辣椒是最好吃的说。