啤酒鱼

8.0 综合评分
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这种用啤酒代替料酒来烧的鱼,腥味尽除、香气四溢、口味鲜美、辣而不躁、肉质紧实爽嫩、口感甚佳,是小瑶最爱的鱼做法之一呢!

用料  

啤酒鱼的做法  

  1. 新鲜活鱼处理干净后斩块洗净(我选用的是半条草鱼,当然,你也可以选用你喜欢的鱼类哦)

  2. 晾干水份备用;姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈

  3. 锅烧热后,倒入适量的油,转动锅子,让油粘满一定面积的锅面

  4. 放入晾干水分的鱼块,转中小火煎至两面略发黄

  5. 加入姜丝、蒜粒和辣椒圈,按1:1的比例淋入啤酒和清水(喜欢酒香更浓的啤酒比例可适当增加)

  6. 水烧开后,调入适量的酱油、生抽、盐,转中小火慢煮约十分钟,期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上,以使其均匀入味,直至鱼肉熟透,汤汁收浓

  7. 即可调少许鸡精、撒葱花出锅

参照这个菜谱,大家做出 368 作品

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该菜谱发布于 2011-07-08 15:55:21
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啤酒鱼的答疑

  • 惠又蓝  2016-09-27  
    8
    第一次做的啤酒鱼不好吃,后来我把朋友推荐的视频教程看了几遍,做出来才满意,他那有几百种做菜的视频教程,每次去他家都能烧一桌子好菜,在这分享给大家:http://t.cn/RGYZWwA
  • 辉煌雅聚的记忆  2014-06-13  
    1
    加了啤酒会汤有点苦怎么回事

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