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辣子肉丁

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用料  (材料：)

猪瘦肉 200克
黄瓜（或者莴笋等脆嫩的块状蔬菜） 50克
姜 5克
蒜片 5克
葱 25克
酱油 10克
盐 3克
料酒 5克
淀粉 2.5克
郫县豆瓣 25克
肉汤（或者水） 25克
糖 5克
菜油 50克

辣子肉丁的做法  

  1. 猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻

  2. 黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁

  3. 炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散

  4. 放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味

  5. 放入黄瓜稍翻炒

  6. 倒入芡汁，翻炒几下即可

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该菜谱发布于 2011-12-20 18:00:20
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