虾肉饼
3
人做过这道菜
林冰儿
这个虾饼看起来很松软，里面有虾肉，又将营养升级了一下，很适合一周以上的孩子们吃
用料
虾肉饼的做法
-
鲜虾去皮取净虾肉，洗净沥干水份，先用刀背将虾仁拍散
-
再用刀锋将虾剁成泥，也可以直接用搅拌机将虾打成泥
-
虾泥中分别挤入姜汁和蒜汁，加入蛋清（我加的是全蛋），淀粉、盐、料酒和香油
-
搅拌均匀后腌制半小时
-
加入面粉和香葱，搅拌均匀后醒发一小时
-
锅中放油，下入调好的面粉，煎至两面金黄即可
小贴士
刚出锅的饼非常膨松，一定要趁热味道才最正
切开来还能看到面醒发后的小孔孔
刚开始我只在虾泥里放了蛋清，后来又觉得蛋黄没地儿消会很浪费，索性也加了进来
加入蛋黄的饼色泽更漂亮
切开来还能看到面醒发后的小孔孔
刚开始我只在虾泥里放了蛋清，后来又觉得蛋黄没地儿消会很浪费，索性也加了进来
加入蛋黄的饼色泽更漂亮
