拔丝红薯

拔丝红薯的答疑

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  王洪德  2018-10-31  

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  正宗做法，红薯冷水下锅，水开捞出，裹干淀粉（专业叫法：抖干粉），下锅炸，炸好捞出，油倒出，加糖加半勺水，炒糖色，糖浆变金黄色之后加入地瓜翻炒（糖较粘稠，最好颠勺），裹匀出锅。
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  陌上尘_cara  2016-10-11  

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  红薯根本就炒不熟
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  倩倩曾  2019-10-22  

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  糖熬不好呀，最后红薯上都是糖霜？怎么破
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  Ax F  2018-10-31  

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  为什么我的白糖气泡了  但是出来不会拉丝而且味苦