蛋糕卷

将蛋清和蛋黄分开，蛋清要放进深一些的无水无油容器中

将蛋黄，牛奶，砂糖，盐，色拉油混合搅拌均匀

将低粉过筛，加入蛋黄糊搅拌

用翻拌手法将蛋黄糊翻匀，至无颗粒状

蛋白加入少许柠檬汁，分三次加糖将蛋白打发至硬性发泡（倒扣不流动）

用刮刀挑三分之一的蛋白到蛋黄糊，搅拌均匀

将加入了三分之一的蛋白的蛋黄糊全部倒入其余的蛋白糊中

将蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀，成蛋糕糊

烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入，用刮刀抹平

烤箱预热140度，将烤盘放入，烘焙35分钟出炉

在蛋糕片表面涂抹蓝莓酱（或者其它你喜欢的酱料），在蛋糕片前2cm处浅切一刀，勿断

最后将蛋糕片卷起。蛋糕卷部分即可完成