麻婆豆腐
4
人做过这道菜
桃园
素食版。
麻婆或麻辣豆腐，几乎是风靡大江南北、人人爱吃的一道菜。
一般的做法，都是用夹肥带瘦的肉末先炒制再加辣椒等调味。因不喜欢肥肉，所以就简化程序进行了改良，做了素食版的。
也许有些人会说“不正宗”，个人认为：没必要在是不是正宗上争个不休，只要好吃又适合家人口味，管它正宗不正宗，或许改名叫其“X婆麻辣豆腐”产生个新菜谱也未可知。
麻婆或麻辣豆腐，几乎是风靡大江南北、人人爱吃的一道菜。
一般的做法，都是用夹肥带瘦的肉末先炒制再加辣椒等调味。因不喜欢肥肉，所以就简化程序进行了改良，做了素食版的。
也许有些人会说“不正宗”，个人认为：没必要在是不是正宗上争个不休，只要好吃又适合家人口味，管它正宗不正宗，或许改名叫其“X婆麻辣豆腐”产生个新菜谱也未可知。
用料
麻婆豆腐的做法
-
水豆腐打成稍大色子块，姜葱蒜切末
-
净锅入水，加盐下入豆腐块，中火煮2分钟捞也
-
净锅入油，下姜蒜末及花椒粉小火煸香，加红油豆瓣及豆豉酱煸出红油，加适量开水、蚝油、白糖、盐
-
豆腐块，烧3分钟左右
-
慢慢淋入水淀粉勾熟芡后撒上葱花、点上香油即可
小贴士
这个做法因用的是红油豆瓣和风味豆豉酱，里面已有辣椒，故不需再加辣椒。盐也要少放。
