啤酒面包

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这款啤酒面包,非常好吃,而且100%成功,没有难度,口感扎实,低脂、低热量、不含胆固醇,而且味道还超好,因此在家庭面包DIY里备受推崇。
据说啤酒面包起源于公元七世纪初,面包的形状,很像双手抱胸祈祷。虽说名字叫啤酒面包,却不是用啤酒做的面包,而是搭配啤酒来吃的。最初的啤酒面包,表面洒满粗粒海盐,烘烤时又要浸泡过纯碱水,可以中和喝啤酒时的酸性。后来演化成各种口味形状,形状除了传统的环抱状,还有迷你形、长条形、环状、杖形、块状等等;口味也添加了芥茉、皮萨口味以及果酱、花生酱馅等。类似焙果一样有故事,受人追捧的啤酒面包,因为满足了健康的诉求,越来越多的被大家喜爱。

用料  

面粉 300g
酵母 5g
5g
冰水 180g

啤酒面包的做法  

  1. 面粉300g,酵母5g,盐5g,冰水180g,搅拌30分钟

    啤酒面包的做法 步骤1
  2. 不用发酵,直接分割成6块面团

    啤酒面包的做法 步骤2
  3. 把面团搓成长条,打个结再折到中部

    啤酒面包的做法 步骤3
  4. 放在烤箱里选择发酵那一档,静置20分钟

    啤酒面包的做法 步骤4
  5. 30克纯碱面,溶解在500克水里。把面团放进去浸泡1分钟

    啤酒面包的做法 步骤5
  6. 烤箱预热220度,烤15分钟

    啤酒面包的做法 步骤6

小贴士

撒上盐粒的啤酒面包,可以中和啤酒酸性,对身体更健康,自己做的这个也不为配啤酒配吃,就没撒盐。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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啤酒面包的答疑

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