是用热开水和面吗,那就等开水凉了才能和,不然不是手烫吗
我用的特一粉,做出来饼很硬,这和原料有关系吗?还是和水少有关系,水多稀了,面粘手,就加了很多的干面粉,导致饼硬?还是和烙的时间长有关?
麻烦问下 为啥我加了开水和生鸡蛋 但是揉出来的面那么粘手?
补充几个新手注意事项吧:
1和面的时候,面真的超级粘,我是直接撒干面粉分离成四个团的,不然根本没法做
2越到后面,你会发现这个饼要用超级多油,真心是葱“油”饼,喜欢清淡的朋友,慎做
3把面团擀成薄片的过程,注意砧板上要刷油,不然粘到怀疑人生
4裹成一层一层尽量多,尽管我裹了四次,真心觉得做出来的饼还是没有层次感,就像配图那样
5多放油,好像是成功秘籍之一
完全失败,厨房小白,真的把开水倒进去和面,结果面粘手粘到死,是不是没说清楚,是开水晾凉吧
加了开水,用筷子搅成絮状后,加入鸡蛋以后,变得超级粘手,之后又加了很多面粉,才揉好,可能加了鸡蛋液以后面粉不够吧