小厨小清新
鲜肉玉米包
2
人做过这道菜
用料1 (面团)
用料2 (馅料)
鲜肉玉米包的做法
-
把一半水倒进面包机，把面粉放进去，在面粉上挖一个洞，把酵母放进去，按“发面程序”再逐渐把剩下的水和牛奶加进去，20分钟后面团揉好，拔掉电源，面团留在面包机内发酵
-
趁着发面的时间，把肉馅剁碎，放进大葱末，油，盐，老抽，料酒，蚝油，五香粉，芝麻油搅拌均匀；把玉米洗干净，沥干水和肉馅一起拌匀
-
面团发至两倍大，手指沾面粉插进去不回缩。把面团排气，再把面团分割成18个剂子，盖上湿布松弛15分钟
-
案板上撒上干粉，把松弛好的面团排气，擀成圆形，包上肉馅，包成包子
-
把包子放到蒸锅里盖上盖子静至10分钟，二次发酵
-
大火烧开水，再蒸15分钟，关火，焖五分钟
小贴士
1我喜欢在揉面的水里加点牛奶，这样揉出的面比较白，不加牛奶可以把牛奶换成水。
2包子蒸好后再焖5分钟可防止回缩
3蒸包子的时候要冷水下锅
2包子蒸好后再焖5分钟可防止回缩
3蒸包子的时候要冷水下锅
