竹笋炒肉

7.5 综合评分
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用料  

竹笋炒肉的做法  

  1. 竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎

  2. 锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟

  3. 锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里

  4. 把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可

小贴士

1我买的笋是已经焯水的,如果你买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味
2第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆
3第三步中滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可。即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放肉进去

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竹笋炒肉的答疑

  • NTTTTTY  3年前  
    130
    还是我。给个差评。吃太多了。涨的胃疼
  • 我不做美少女好多年  4个月前  
    5
    评论看的我傻了 这么多人骂人?人家免费捐献菜谱 说得好像你给了钱一样 谁在意你做的好不好啊 嘴臭的人炒什么都涩 略略略
  • 佳雪有期  2个月前  
    2
    第一次做竹笋就选了你的菜谱,结果还是被误导,我看过一个其他菜谱是要过水的,这伤害太大。给你💩
  • 江晓英  2个月前  
    0
    腌制的肉一放进油里面就粘锅了,盛出来再下肥肉,锅底已经烧黑了……
  • 黑醍醐  3个月前  
    0
    那要料酒干嘛?没看到哪儿放料酒啊

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