![包子、饺子、盒子的封面](https://i2.chuimg.com/29e62e133a1643ffb00841a310dede84_744w_992h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![中式早餐的封面](https://i2.chuimg.com/321acfe1b4c64e70913ac296ef4c39b3_1080w_810h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![中式面食的封面](https://i2.chuimg.com/deabc1c0c9664a4ba2fafaaa28c032b6_1280w_1707h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![中式~小吃的封面](https://i2.chuimg.com/79d0f8e3ba4446c29cde0c3bb7e1f320_1242w_1242h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![早餐点心的封面](https://i2.chuimg.com/f672d1048af811e6b87c0242ac110003_1616w_1081h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
酵母溶于少量温水中(大约30度左右,手腕试不烫),静置3分钟。面粉放在大盆中,倒入酵母水,再倒入剩下的温水,先用筷子搅拌成雪片状,然后用手揉成光滑面团
盖上保鲜膜,放温暖的室内发酵至大约
倍大
新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老抽(调色用)搅拌均匀。肉皮冻融化开,倒入肉末用,把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲(如果没有肉皮冻就放清水)
发酵好的面团揉匀排气,分成小剂子。取一个小剂子,用擀面杖擀成圆形,在当中放上肉馅
像包包子一样包起来后,用手掌轻轻按扁
两面都沾上芝麻,静置饧发15分钟左右
平底锅,不放油,把饧发好的面饼排入锅中
盖上锅盖,小火烙,一面成淡淡焦黄色后翻面再烙成淡淡焦黄色