瓦伊森面包

．除白油外，将所有材料混合揉至扩展阶段

．加入软化的白油揉成光滑面团（能拉开薄膜）

．放入盆中盖上盖子，发酵至2.5至3倍大。（手指粘上面粉插入面团中再抽回，指孔不回缩即表示基本发酵完成）

．翻面发酵（拉起面团的四角向中央折叠，再将整个面团翻面，使折处向下即可进行翻面发酵）

．翻面发酵发酵面团体积约开始时的2倍时，即分割成六个小面团，盖上抹过油的保鲜膜进行分割发酵

．待面团发酵至原来的1.5至2倍大时分割发酵完成。取出面团压扁排气，向内卷成橄榄球状，最后发酵。发酵完成后在面团表面喷上水雾，然后将整个面团放在黑芝麻中滚过即可入烤箱

．预热烤箱200度上下管中层25至30分钟，五六分钟后用喷壶喷洒一次水