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酱鸡胗

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尚食之文的厨房  尚食之文

用料  

老汤 1小碗
鸡胗 500克
草果 1颗
桂皮 2克
肉寇 1粒
大料 半枚
山楂 1个
香叶 3片
葱 5克
姜 2克
酱油 适量
老抽 适量
盐 适量

酱鸡胗的做法  

  1. 将鸡胗洗净，从中间连接处剪开，剪成两半

  2. 放入凉水锅中，加入葱、姜，水开后煮2分钟左右

  3. 捞出后用温水洗净

  4. 准备好香料，用纱布系成香料包

  5. 另取一个干净的煮锅，锅中放入少半锅清水、老汤，煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗，盖上锅盖

  6. 小火，煮30分钟，放盐，搅匀后关火，泡24小时以上即可捞出食用

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该菜谱发布于 2011-10-31 20:55:43
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