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绝味鸭脖

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鸭

绝味鸭脖的做法  

  1. 绝味鸭脖的做法 步骤1

  2. 绝味鸭脖的做法 步骤2

  3. 绝味鸭脖的做法 步骤3

  4. 二次制作（2斤鸭货比例）:

    加入部分上次剩的卤水
    算上老卤水共加四斤水
    上次用过一次的香料
    （香料这次用完就扔了下次重新加）
    加10克鲜小米椒⭕
    10克干魔鬼辣椒，5克麻椒
    20克冰糖
    10克盐10克鸡精50克老抽
    煮半个小时出香料味
    加入两斤鸭货煮25分钟
    （注意不要过头熬干了，会太咸）

上传你做的绝味鸭脖

 
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该菜谱发布于 2023-11-03 17:02:47
184 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


绝味鸭脖的答疑

  • 木贝贝同学(下厨房)
    木贝贝同学  01-13  
    0 赞
    请问首次制作卤汁，后面重复利用，怎么稀释成最初炖煮时的比例呢？
    作者回复 01-16  
    这个凭感觉的，没有完全复制，你记住第一锅的味道，后面觉得缺啥就少量多次的去加，多几次就知道怎么加了

以上留言由作者回复后显示

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