牛肉串

Name: 牛肉串
Ingredients: 500g牛肉; 小茴香; 辣椒粉; 孜然粉; 盐; 橄榄油; 料酒; 若干竹签; 一个长形烤盘或烤架

6.5 综合评分

33 人做过这道菜

BenSandy

买不到羊肉，来份牛肉串，解解馋也是好的，身在异乡，无比怀念夏天，三两好友，喝着冰汽水，吃着各种肉串的日子。
参考数量：30串

用料

牛肉	500g
小茴香
辣椒粉
孜然粉
盐
橄榄油
料酒
竹签	若干
长形烤盘或烤架	一个

牛肉串的做法

先将买来的牛肉放入冷水中浸泡1-2小时，然后控干血水，肉质有微微的白色为宜
将牛肉切成块状，为拇指关节大小为宜
将切好的牛肉再次浸入水中，如没有血水冒出，可控干水分
放入盆中，加入盐，料酒，橄榄油，抓匀
放入各种调料，再次抓匀
盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制2-4小时
预热烤箱400F
将腌好的肉，用竹签串起，摆入烤盘中，放入预热好的烤箱中，8分钟
摆盘

小贴士

1牛肉反复泡水，是因为美国的肉类，屠宰时从不放血，国人吃不习惯，如果你觉得可以接受，可以省略这一步。
2签子建议浸泡24小时，我没有浸泡，只是有些微微的发黑，自己吃不影响啦
3调料可以根据自己的口味修改，我只写了基本的。
4美国的烤箱都是按华氏设置的，如需摄氏，请自行换算
5不同烤箱火力和温度都不一样，灵活变通
6因为橄榄油美国比较常见，可以换成其他的油类，只要别是花生油这种味道特别大的即可