茄子饼

7.6 综合评分
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无意中看一东北阿姨视频学着做的,阿姨只是简单的说了几步,我自己添了些材料,想着应该和各种菜饼差不多,尝试着做了一次,成功了,没吃过真正的茄子饼,自己做的还是很符合自己口味,这种家常菜本身也没有什么正规做法,一家一味,喜欢的可以尝试下我家的做法,再创新下自己家的做法。

用料  

茄子饼的做法  

  1. 茄子切片后再切丝,丝要是细丝。

  2. 将茄子丝放入盆中,加入适量盐,少许酱油,白胡椒粉,少许鸡精,调匀。

  3. 再放入面粉和水,水的量要把面粉和茄子丝和成特别粘稠的面糊,比如用勺子舀起一勺面糊,面糊特别缓慢下落。

  4. 锅倒入少许底油,烧热后舀入一勺面糊,用勺子底轻轻摊平,待面糊凝固后翻面,等上色后再翻面,直到两面都是金黄色即可。

  5. 煎好的茄子饼可以直接吃,也可以沾自己喜欢的酱汁,比如酱油汁,番茄酱,还有蒜蓉辣酱。

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