BenSandy
红薯干
6.9
综合评分
228
人做过这道菜
买了一袋红薯，本来打算做红薯饼，但糯米粉明显不够用了，只好改个做法，想起中超里买的红薯干，3美金就那么几根，吃起来真的是肉疼又不过瘾。查了几个方子，大概分为两种，一种是晾晒，耗时为3-4天才能出成品。另一种是微波炉版，简单方便。我这次做得比较多，觉得微波炉太过耗时耗力，同时用了烤箱来作，没想到效果比微波炉版要好许多。这个方子是两种方法，微波炉版特点是外脆里糯，烤箱版内外口感一致，比微波炉版有嚼劲些。
用料
红薯干的做法
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红薯洗净，放蒸锅里蒸20-30分钟，筷子可以轻松穿透即可。
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放凉后拨皮，切条，大概1-2cm左右。
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平铺在盘子中，放在通风处风干一晚。或阳光下暴晒7-8个小时。
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此处分为两种做法，微波炉版，将红薯条平铺在盘子里，高火2分钟，取出后翻面，再高火2分钟。然后放在阳光通风处放凉后晒3-4小时。
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烤箱版：烤箱保温档预热后，放入红薯条烤1小时，后改为200F（100度），烤30分钟。取出后放在阳光通风处晒3-4小时。
小贴士
1，微波炉版，视红薯水分和自己要求的口感，增加微波次数，我的两次后表面已经很干燥了。
2，烤箱版，烤箱做出来得没有微波炉外皮那么干燥，更接近于外卖的口感，因烤箱略有差异，第一次烤制时，最好中途打开查看，调节温度和时间。
3，红薯条切的却大，制作时间越长，但是最小不能小于1cm，制作后的红薯条会是原大小的一半左右。
4，做好的红薯条放入密封袋里保存，第二天口感会更有韧劲。
2，烤箱版，烤箱做出来得没有微波炉外皮那么干燥，更接近于外卖的口感，因烤箱略有差异，第一次烤制时，最好中途打开查看，调节温度和时间。
3，红薯条切的却大，制作时间越长，但是最小不能小于1cm，制作后的红薯条会是原大小的一半左右。
4，做好的红薯条放入密封袋里保存，第二天口感会更有韧劲。
