鱼香鸡丝

8.4 综合评分
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小时候最爱吃这种鱼香味道的菜了,去四川上学后,才知道我一直最爱的鱼香肉丝不是这个样子的,只有肉丝和葱花而已,虽然我是肉食主义者,但我还是最爱改良版的。每次做味道都略有些差别。这次是最好的一次,迫不及待地拿来秀一秀。
PS:真心是下饭神器,虽然我在减肥健身,但还是添了一碗饭>_< 。

用料  

鱼香鸡丝的做法  

  1. 干木耳用热水泡发后切丝,青辣椒,胡萝卜和鸡胸肉也切丝备用。葱姜蒜切末。

    鱼香鸡丝的做法 步骤1
  2. 鸡肉丝放盐,料酒,白胡椒粉,用手抓匀,感觉略粘稠后放入少量淀粉上浆,再加入少许油调匀。

    鱼香鸡丝的做法 步骤2
  3. 锅中放少许油,烧热后放入鸡丝煸炒变色后盛出。

    鱼香鸡丝的做法 步骤3
  4. 再放入少许油,放入一勺郫县豆瓣酱,葱姜蒜末,炒出红油后,放入青椒丝,胡萝卜和木耳丝煸炒。

    鱼香鸡丝的做法 步骤4
  5. 放入鸡丝后,放入两勺蒜蓉辣酱,煸炒均匀。

    鱼香鸡丝的做法 步骤5
  6. 放入一勺白糖,少许鸡精,半勺耗油,翻炒均匀,待胡萝卜变软,即可关火。

    鱼香鸡丝的做法 步骤6
  7. 出锅前,撒入少许香醋,翻炒均匀即可。

    鱼香鸡丝的做法 步骤7

小贴士

1,美国不易买到新鲜的竹笋,可以用一种Parsnip(欧防风)代替,是美国超市很常见的菜,味道有些甜。
2,盐一定要尝过味道后,按需要添加,因为用了郫县豆瓣酱,一般情况下不用添加。

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鱼香鸡丝的答疑

  • Jes-  1年前  
    0
    木耳泡多久合适呀|ω•`)必须八小时么

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