伯爵草莓黑森林（健康无油）

隔水加热巧克力至融化，草莓蘸取3/4即可，冰箱冷藏备用。

蛋清/全蛋液 分次加糖打发至湿性发泡，筛入面粉可可粉泡打粉，刮刀轻轻翻拌（不能划圈搅拌避免消泡），加入牛奶，倒入6寸活底儿圆模，震出多余气泡，放入预热好的烤箱，水浴法，约140度，25分钟。出炉后脱模晾凉。

180g淡奶油分次加入白砂糖（最好是糖粉）打蛋器打立体后，冷藏备用。

将凉后的可可蛋糕一分为2。

撒入朗姆酒水。

取出奶油涂抹均匀。

撒上草莓切片。

涂抹平整。

盖上顶层再涂抹奶油。

撒上巧克力碎。

掏5个洞，做曲奇一样挤出奶油。

取出伯爵草莓，撒上糖粉，少许银珠等。