杏仁薄脆

7 人做过这道菜
自從學會烘培開始,做得最多就是這個“杏仁薄脆”,這次是第五次做啦,真的好脆好香。所以推薦這個“杏仁薄脆”給大家,大家一定要試試哦!記得看下文小貼士哦!

2020-8-10更新:第一次做可以先少量做,這個少量的配方我試了沒問題,一烤盤可以全部烤完。大量的需要分幾盤烤。

用料  

杏仁片 25克/100克
蛋白 30克/120克
黃油 7克/25克
細砂糖 16-18克/70-75克
低筋麵粉 5克/19克
玉米粉 5克/19克
芝麻 適量(可選)

杏仁薄脆的做法  

  1. 量好材料、黃油隔水融化待用

  2. 把砂糖加入蛋白里,攪拌至砂糖完全融化

  3. 把已融化的黃油加入(作法2)中拌勻

  4. 低筋麵粉和粟米粉混合過篩,加入(作法3)中拌勻

  5. 把杏仁和適量芝麻加入(作法4)中拌勻

  6. 放進冰箱冷藏一小時或過夜

  7. 預熱烤箱上下火160度

    杏仁薄脆的做法 步骤7
  8. 在烤盤上鋪上油紙,將杏仁麵糊均勻鋪好,放入預熱好的烤箱,烤13分鐘左右。

    杏仁薄脆的做法 步骤8
  9. 烤好的“杏仁薄脆”,一定要完全放涼,再入保鮮盒。

    杏仁薄脆的做法 步骤9
  10. 2020-8-8
    好久沒做了,這味道還是那麼喜歡!

    杏仁薄脆的做法 步骤10
  11. 好看

    杏仁薄脆的做法 步骤11

小贴士

注意:儘量不要讓杏仁片重疊在一起,要鋪薄一點才會脆!可以用兩根牙簽把重疊在一起的杏仁片分開,要有耐心慢慢鋪薄一些。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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该菜谱创建于 2013-01-04 12:20:04
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杏仁薄脆的答疑

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