cecilialiu
JOYの酥锅
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人做过这道菜
非常适合年夜饭的一道山东菜~~~太酥烂了我把骨头都吃掉了我会说么！！！！没带相机只有手机渣图凑合看！！！好好次~~~~
用料
JOYの酥锅的做法
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海带提前泡好，切块备用
莲藕切厚片备用
白菜掰开成一整片一整片备用 -
小段排骨、猪蹄、五花肉焯水（倒一点料酒） 备用
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调一碗酱汁：半碗生抽，少量醋，少量料酒，三勺盐，6勺糖
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其他调料：大葱切大段备用，姜切片备用，花椒大料放在调料盒里备用
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从高压锅底部往上依次铺上——
（每铺一层，都倒一些调好的酱汁，葱姜和调料盒可以分布在任意层）
1.排骨，猪蹄
2.莲藕厚片，海带、豆腐、花生
3.五花肉、排骨、猪蹄
4.莲藕厚片，海带、豆腐、花生
5.五花肉、排骨、猪蹄
6.莲藕厚片，海带、豆腐、花生 -
将整片大白菜叶从高压锅壁插下去，像建了一道城墙一样把锅内的东西围起来
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开火开始压，放气之后计时15分钟关火。大功告成！其实可以不用急着开锅，再焖个一个小时味道更好。出锅的时候整锅倒扣就行~
小贴士
这个酥锅不用放油（因为有五花肉和排骨嘛）也不用放水（因为大白菜水分很多），所以出锅之后五花肉的油都炖出来了，肥而不腻，排骨的骨头都很容易咬碎，猪蹄入口即化，大白菜也无比酥烂。一大锅适合一大家子吃~~老人也可以吃嘛~~因为很软~~总之的总之！真~！的~！很！~酥！~烂！~（高压锅真是神物）
