JOYの酥锅

4 人做过这道菜
非常适合年夜饭的一道山东菜~~~太酥烂了我把骨头都吃掉了我会说么!!!!没带相机只有手机渣图凑合看!!!好好次~~~~

用料  

炸豆腐 10来块
排骨 10来块
猪蹄 1个
五花肉 10来块
海带 两大片
白菜 一棵
莲藕 一节
花生 若干
大葱,花椒、大料、姜片
生抽
料酒
3茶匙
6茶匙

JOYの酥锅的做法  

  1. 海带提前泡好,切块备用
    莲藕切厚片备用
    白菜掰开成一整片一整片备用

  2. 小段排骨、猪蹄、五花肉焯水(倒一点料酒) 备用

  3. 调一碗酱汁:半碗生抽,少量醋,少量料酒,三勺盐,6勺糖

  4. 其他调料:大葱切大段备用,姜切片备用,花椒大料放在调料盒里备用

  5. 从高压锅底部往上依次铺上——
    (每铺一层,都倒一些调好的酱汁,葱姜和调料盒可以分布在任意层)
    1.排骨,猪蹄
    2.莲藕厚片,海带、豆腐、花生
    3.五花肉、排骨、猪蹄
    4.莲藕厚片,海带、豆腐、花生
    5.五花肉、排骨、猪蹄
    6.莲藕厚片,海带、豆腐、花生

  6. 将整片大白菜叶从高压锅壁插下去,像建了一道城墙一样把锅内的东西围起来

  7. 开火开始压,放气之后计时15分钟关火。大功告成!其实可以不用急着开锅,再焖个一个小时味道更好。出锅的时候整锅倒扣就行~

小贴士

这个酥锅不用放油(因为有五花肉和排骨嘛)也不用放水(因为大白菜水分很多),所以出锅之后五花肉的油都炖出来了,肥而不腻,排骨的骨头都很容易咬碎,猪蹄入口即化,大白菜也无比酥烂。一大锅适合一大家子吃~~老人也可以吃嘛~~因为很软~~总之的总之!真~!的~!很!~酥!~烂!~(高压锅真是神物)

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
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JOYの酥锅的答疑

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