山药香干木耳炒时蔬
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人做过这道菜
minshen
搭配大肉菜的时候 不来点清淡些的蔬菜怎么行~
山药和木耳都是超有营养的食材，香干（卤豆干）则能为这道素材提提味儿！
山药和木耳都是超有营养的食材，香干（卤豆干）则能为这道素材提提味儿！
用料
| 山药 | 125g（粗山药半根左右） |
| 木耳 | 6、7朵 |
| 香干 | 边长4cm左右方块一块 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 小白菜 | 2-3棵 |
| 玉米粒 | 适量 |
| 花生 | 少许 |
| 植物油 | 一大勺 |
| 盐 | 一大勺 |
| 耗油 | 一小勺 |
| 白胡椒粉 | 一小勺 |
| 葱姜蒜末 | 适量 |
| 干虾皮（可选） | 一勺左右 |
山药香干木耳炒时蔬的做法
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把山药放到加了醋的温水里浸泡半小时左右（去粘液），然后放到凉水下冲净，削皮切片。
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胡萝卜切片，小白菜洗净切开，木耳泡开撕掉硬的部分。
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锅里放油，油热后放入葱姜蒜、花生、虾皮爆香，然后下香干和胡萝卜片翻炒。
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下山药、玉米粒、木耳、和小白菜梗的部分，加盐。（注意不要加盖，怕糊锅可以这时调中火）
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炒到上述食材差不多熟了的时候，放进小白菜叶的部分，转大火迅速翻炒，出锅前加白胡椒粉拌匀。
小贴士
*泡山药的过程不要省略！否则手上皮肤沾到粘液会特别痒！！！
*虾皮用来给素菜提味，因为我不喜欢放味精鸡精蘑菇精等等。。。 = =’ 没有或不喜欢的话不加也可以的。
*小白菜梗和叶的部分要分开顺序下锅，否则会炒出很多水！
*虾皮用来给素菜提味，因为我不喜欢放味精鸡精蘑菇精等等。。。 = =’ 没有或不喜欢的话不加也可以的。
*小白菜梗和叶的部分要分开顺序下锅，否则会炒出很多水！
